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Echte französische Rezepte (19)

La choucroute

Dienstag, 14 Mai 2019 12:10

Historisch gesehen kommt das Sauerkraut aus China, wurde dann von den Hunnen nach Österreich exportiert, bevor es ins Elsass gelangte, wo es heute das Hauptgericht der regionalen Küche ist.

Le gratin dauphinois

Dienstag, 07 Mai 2019 12:00

In der Region Grenoble ist ein weiteres Wintergericht zu einem Muss geworden.

Le Kouign Amann

Donnerstag, 02 Mai 2019 12:00

Ein eher barbarischer Name für ein leckeres Gebäck.

La Fondue

Dienstag, 30 April 2019 12:00

Das Fondue savoyarde ist auch ein perfektes Käsegericht, um im Winter einen geselligen Moment zu genießen. Drei Käsesorten (Beaufort, Comté, Emmentaler) werden in einem kleinen Topf geschmolzen, dem Weißwein hinzugefügt wird. Mit Hilfe einer speziellen Gabel taucht jeder Gast kleine Stücke Brot hinein. Die Tradition besagt, dass jeder, der ein Stück Brot fallen lässt, etwas machen muss. Eine Runde ausgeben, ein Lied singen oder ähnliches Also bleibt konzentriert!

Das ist eine andere Art von Fondue: Fondue bourguignonne. Diesmal werden die Brote nicht mehr in Käse getaucht, sondern die rohen Fleischstücke (meist Rindfleisch) in kochendes Öl getaucht, was das Kochen des Fleisches ermöglicht. Trauen Sie den Namen nicht, denn obwohl das Fondue in Frankreich sehr beliebt ist, kommt es aus der Schweiz! Sein Name bezieht sich auf Rindfleisch, das die Grundlage für dieses Gericht ist.

Les huîtres

Dienstag, 23 April 2019 12:00

Austern sind eine der gastronomischen Spezialitäten Frankreichs, besonders seit dem 18. Jahrhundert.

Le Cassoulet

Dienstag, 16 April 2019 12:00

Cassoulet ist eine regionale Spezialität der Region Languedoc, deren Ursprung auf den Hundertjährigen Krieg zurückgeht.

Noch ein bisschen Käse?

Dienstag, 09 April 2019 12:00

Käse soll ein sehr altes Lebensmittel sein, das um das Jahr 8000 vor Christus zurückreichen könnte.

Le far breton

Dienstag, 02 April 2019 12:00

Das "Far Breton" ist in der Bretagne auch eine sehr bekannte Spezialität.

Die berühmte „Quenelle de lyon“

Dienstag, 26 März 2019 12:00

Wenn Sie nur konservierte Quenelle kennen, ist es höchste Zeit, das Original auszuprobieren.

Les Cannelés de Bordeaux

Dienstag, 19 März 2019 12:00

Wie erkennt man ein gut gemachtes Cannelé?

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