Dienstag, 14 Mai 2019 12:10

La choucroute

Historisch gesehen kommt das Sauerkraut aus China, wurde dann von den Hunnen nach Österreich exportiert, bevor es ins Elsass gelangte, wo es heute das Hauptgericht der regionalen Küche ist.

Dienstag, 07 Mai 2019 12:00

Le gratin dauphinois

In der Region Grenoble ist ein weiteres Wintergericht zu einem Muss geworden.

Dienstag, 30 April 2019 12:00

La Fondue

Das Fondue savoyarde ist auch ein perfektes Käsegericht, um im Winter einen geselligen Moment zu genießen. Drei Käsesorten (Beaufort, Comté, Emmentaler) werden in einem kleinen Topf geschmolzen, dem Weißwein hinzugefügt wird. Mit Hilfe einer speziellen Gabel taucht jeder Gast kleine Stücke Brot hinein. Die Tradition besagt, dass jeder, der ein Stück Brot fallen lässt, etwas machen muss. Eine Runde ausgeben, ein Lied singen oder ähnliches Also bleibt konzentriert!

Das ist eine andere Art von Fondue: Fondue bourguignonne. Diesmal werden die Brote nicht mehr in Käse getaucht, sondern die rohen Fleischstücke (meist Rindfleisch) in kochendes Öl getaucht, was das Kochen des Fleisches ermöglicht. Trauen Sie den Namen nicht, denn obwohl das Fondue in Frankreich sehr beliebt ist, kommt es aus der Schweiz! Sein Name bezieht sich auf Rindfleisch, das die Grundlage für dieses Gericht ist.

Dienstag, 23 April 2019 12:00

Les huîtres

Austern sind eine der gastronomischen Spezialitäten Frankreichs, besonders seit dem 18. Jahrhundert.

Dienstag, 16 April 2019 12:00

Le Cassoulet

Cassoulet ist eine regionale Spezialität der Region Languedoc, deren Ursprung auf den Hundertjährigen Krieg zurückgeht.

Dienstag, 09 April 2019 12:00

Noch ein bisschen Käse?

Käse soll ein sehr altes Lebensmittel sein, das um das Jahr 8000 vor Christus zurückreichen könnte.

Donnerstag, 02 Mai 2019 12:00

Le Kouign Amann

Ein eher barbarischer Name für ein leckeres Gebäck.

Dienstag, 02 April 2019 12:00

Le far breton

Das "Far Breton" ist in der Bretagne auch eine sehr bekannte Spezialität.

Dienstag, 26 März 2019 12:00

Die berühmte „Quenelle de lyon“

Wenn Sie nur konservierte Quenelle kennen, ist es höchste Zeit, das Original auszuprobieren.

Dienstag, 19 März 2019 12:00

Les Cannelés de Bordeaux

Wie erkennt man ein gut gemachtes Cannelé?

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