Dienstag, 14 Mai 2019 12:10

La choucroute

Historisch gesehen kommt das Sauerkraut aus China, wurde dann von den Hunnen nach Österreich exportiert, bevor es ins Elsass gelangte, wo es heute das Hauptgericht der regionalen Küche ist.

Dienstag, 07 Mai 2019 12:00

Le gratin dauphinois

In der Region Grenoble ist ein weiteres Wintergericht zu einem Muss geworden.

Dienstag, 30 April 2019 12:00

La Fondue

Das Fondue savoyarde ist auch ein perfektes Käsegericht, um im Winter einen geselligen Moment zu genießen. Drei Käsesorten (Beaufort, Comté, Emmentaler) werden in einem kleinen Topf geschmolzen, dem Weißwein hinzugefügt wird. Mit Hilfe einer speziellen Gabel taucht jeder Gast kleine Stücke Brot hinein. Die Tradition besagt, dass jeder, der ein Stück Brot fallen lässt, etwas machen muss. Eine Runde ausgeben, ein Lied singen oder ähnliches Also bleibt konzentriert!

Das ist eine andere Art von Fondue: Fondue bourguignonne. Diesmal werden die Brote nicht mehr in Käse getaucht, sondern die rohen Fleischstücke (meist Rindfleisch) in kochendes Öl getaucht, was das Kochen des Fleisches ermöglicht. Trauen Sie den Namen nicht, denn obwohl das Fondue in Frankreich sehr beliebt ist, kommt es aus der Schweiz! Sein Name bezieht sich auf Rindfleisch, das die Grundlage für dieses Gericht ist.

Dienstag, 09 April 2019 12:00

Noch ein bisschen Käse?

Käse soll ein sehr altes Lebensmittel sein, das um das Jahr 8000 vor Christus zurückreichen könnte.

Dienstag, 02 April 2019 12:00

Le far breton

Das "Far Breton" ist in der Bretagne auch eine sehr bekannte Spezialität.

Dienstag, 26 März 2019 12:00

Die berühmte „Quenelle de lyon“

Wenn Sie nur konservierte Quenelle kennen, ist es höchste Zeit, das Original auszuprobieren.

Dienstag, 12 März 2019 12:00

L'Aligot

Das „Aligot“ besteht aus Kartoffelpüree und dünnen Scheiben frischem Käse (vorzugsweise „Laguiole“ aus dem Département Aveyron), Butter, Sahne und zerdrücktem Knoblauch.

Dienstag, 26 Februar 2019 12:00

Le Cidre

Apfelwein aus der Bretagne ist das Flaggschiff der Region.

Dienstag, 19 Februar 2019 12:00

Les Crêpes

Crêpes sind eine der Spezialitäten der bretonischen Region,

Dienstag, 05 März 2019 12:00

Le pot-au-feu

Das Pot-au-feu ist ein klassischer Eintopf